奶酪肉松双拼小餐包（中种法）的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所用材料，将中种的四种材料简单混合，发酵至3-4倍大，我是放冰箱冷藏发酵了一夜。

• 步骤 2：

  准备齐主面团所用的材料

• 步骤 3：

  中种剪成小块和主面团中除黄油外的所有材料放入面包机启动揉面程序

• 步骤 4：

  第25分钟加入黄油后再继续揉面20分钟

• 步骤 5：

  检查一下手套膜情况，如果没有出，再摔打几下至出手套膜的状态~其实不出手套膜也无碍的

• 步骤 6：

  包裹保鲜膜松弛1小时

• 步骤 7：

  松弛好的面团排气后均匀分为16份，加盖保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 8：

  在松弛面团的期间准备馅料，奶油奶酪里加入适量的糖分搅拌均匀。肉松里我没有放任何东西，烤好后吃着略干，不喜欢的可以加少许液态黄油稍稍湿润一下肉松。

• 步骤 9：

  将馅料包裹在面团里，收口捏紧，滚圆。

• 步骤 10：

  将馅料包裹在面团里，收口捏紧，滚圆。

• 步骤 11：

  面团表面涂一层蛋液或者水，撒少许芝麻点缀。进行二发，二发要在温度38度，湿度80%的环境下进行为宜。我是在烤箱中放一盘温水增加湿度发酵的。

• 步骤 12：

  发酵至2倍大左右时放入烤箱中层，180度，上下火烤25分钟左右。上色及时加盖锡纸。

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图