麻酱烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉，酵母，盐，细砂糖，小苏打称重好放入大碗中

• 步骤 2：

  40度温水和面，边倒边搅拌

• 步骤 3：

  将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛20分钟。

• 步骤 4：

  醒面过程调制酱。将纯芝麻酱装入碗中

• 步骤 5：

  加入适量麻油，以及盐和花椒粉

• 步骤 6：

  充分搅拌均匀

• 步骤 7：

  案板上撒少许干面粉，醒好的面团用擀面杖擀成略薄的长方形

• 步骤 8：

  将芝麻酱均匀的涂抹在上面

• 步骤 9：

  由一端卷起，略微卷紧一点，层次会更多

• 步骤 10：

  最后收口捏紧，防止芝麻酱露出来

• 步骤 11：

  用刀切成差不多大小的面团

• 步骤 12：

  每个面团的两端捏紧

• 步骤 13：

  略微整理成圆形，再用擀面杖轻轻擀一下

• 步骤 14：

  表面刷上薄薄一层酱油

• 步骤 15：

  抹酱油一面沾上白芝麻，两块烧饼沾芝麻一面互相拍一下，使芝麻沾得牢固些

• 步骤 16：

  将做好的烧饼放入烤盘，间隔一定距离。入烤箱中层，上下火180度20分钟左右

• 步骤 17：

  出炉后趁热食用最佳

• 步骤 18：

  成品