水晶虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  澄面和玉米淀粉混合加入4g盐，一点点的倒入烧开的开水，用筷子搅拌成絮状，和成面团（凉一会要不烫手）

• 步骤 2：

  和好的面团加入少许的色拉油再和成光滑的面团

• 步骤 3：

  鲜虾去虾壳和虾线用刀背敲碎，胡萝卜切末和五花肉放一起加入盐、胡椒粉、白糖和油搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  和好的面团做出均匀的剂子

• 步骤 5：

  用刀背压薄面皮，如果有点粘可以在刀背抹一点点油，也可以用擀面杖擀皮，个人觉得还是刀背顺手，面皮要薄一点

• 步骤 6：

  馅料不要放的太多，比平时包饺子要少一些，因为面皮没弹性包的时候容易破

• 步骤 7：

  我包了两种馅的，黄瓜虾仁，黄瓜擦丝撒一点盐去除水分，不用切直接用丝和虾仁包一起就可以，不需要放油也不用再放盐了

• 步骤 8：

  包好的饺子码放在笼屉里锅里烧开水放入，中大火五六分钟。

• 步骤 9：

  黄瓜虾仁水晶饺

• 步骤 10：

  胡萝卜虾仁水晶饺

• 步骤 11：

  来个汇总