绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆

• 步骤 2：

  准备做莲蓉馅的莲子

• 步骤 3：

  都泡了一夜，多放水，绿豆很吃水。

• 步骤 4：

  上火蒸了半个小时

• 步骤 5：

  做了两种，先取了一小碗蒸好的绿豆，用勺压成泥，放炼乳和绵白糖，然后揉成团放冰箱保存，这个一点油都没放。

• 步骤 6：

  剩下的放入搅拌机，打成泥，一定要加一点水，否则 打不动的。

• 步骤 7：

  打好的绿豆泥

• 步骤 8：

  打好的莲蓉泥

• 步骤 9：

  然后放入平底不粘锅炒制，炒制过程加黄油和玉米油，玉米油分三次加入，糖根据自己口味添加，我还加了一大勺麦芽糖。

• 步骤 10：

  这是一个考验耐心的炒制过程，用最小的火，慢慢的炒，翻动要勤，很容易糊底的。

• 步骤 11：

  这样差不多了

• 步骤 12：

  我感觉炒成这样就可以了，基本不粘锅了。也不粘手。

• 步骤 13：

  放凉以后不粘手

• 步骤 14：

  这个是莲蓉泥，因为没去皮，所以颜色深些。

• 步骤 15：

  绿豆泥和莲蓉馅

• 步骤 16：

  这个是我做的没油的那种，没有炒制的那种好出膜，味道清淡，各有好处的。

• 步骤 17：

  两种模具，一种是木质的，潮州买的，一种是网购的绿豆糕模具。

• 步骤 18：

  出模了

• 步骤 19：

  自己做的有很浓郁的豆香，没有添加剂没有防腐剂，虽然麻烦但很快乐。

• 步骤 20：

  很漂亮很好吃

• 步骤 21：

  成就满满滴