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自制蛋挞收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 挞皮用料：
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 1个约20g
- 黄油 40g
- 糖 30g
- 蛋奶糊用料：
- 淡奶油 120g
- 牛奶 200g
- 蛋黄 3个
- 糖 40g
自制蛋挞的做法步骤
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步骤 1：
备料
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步骤 2：
做挞皮：软化后的黄油+糖，拌匀；
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步骤 3：
再加入鸡蛋，搅匀；
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步骤 4：
加入面粉，拌匀；
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步骤 5：
把面团按成扁圆形；
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步骤 6：
用上硅油纸搓薄，约2~3厘米的厚度；
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步骤 7：
用杯子把粉皮印成一个个圆形后，放在蛋糕模上，用牙签刺小穿，免得烤时有空气；
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步骤 8：
蛋奶液：奶油+牛奶+糖放盘，整盘隔着热水把奶液搅匀；
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步骤 9：
奶液暖和时放入蛋黄，搅匀；
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步骤 10：
把蛋液过滤；
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步骤 11：
逐一倒入挞皮中，以九分满为好；
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步骤 12：
烤箱预热，调上层200度、下层210度，烤18分钟；
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步骤 13：
自制的蛋挞出炉了，美得不要不要的！
