葡萄干纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  白砂糖按10g、25g分装，葡萄干去掉梗，蛋黄蛋白分装（我用的是乡土鸡蛋比较小所以是6个，配方中注明了重量，大家自己调整）

• 步骤 2：

  奶粉，温水，植物油和白砂糖10g拌匀。

• 步骤 3：

  倒入过筛的面粉，搅拌成面糊。

• 步骤 4：

  一个个的放入鸡蛋黄拌匀。

• 步骤 5：

  充分混合，细腻。

• 步骤 6：

  加入二分之一提子干。

• 步骤 7：

  拌匀静置。

• 步骤 8：

  蛋白分三次加白砂糖（35g），知道打发到提起尖叫竖直。

• 步骤 9：

  三分之一蛋白拌入蛋黄糊，再全部倒入剩余的蛋白湖中，搅拌，必须用画十字快速搅拌。（烤箱150-155预热）

• 步骤 10：

  12个最小号蛋糕杯，8-9分满，每个蛋糕杯多震动，提起大力放下，振走气泡，加入葡萄干装饰。

• 步骤 11：

  入烤箱，150-155℃上下火 30分钟。

• 步骤 12：

  十分钟的时候。

• 步骤 13：

  最终的成品比刚拿出来低了0.5cm左右啦～

• 步骤 14：

  健康，美味，最终的形状跟入烤箱前，表面平不平、提子放的位置、烤箱温度以及搅拌方式等等都有关系的，自己吃不需要太强求和在意。