上次试了菠菜沙拉，吃了二次孩子就不爱吃了，还是菠菜的味太重了。这次用了西式的炒蛋方法来做，将洋葱炒软至没有辛辣味，而香气又融入油中，配上嫩嫩的菠菜叶子，和Parmesan奶酪粉，蛋里多了奶香、蔬菜香，煎成蛋饼，这些儿子完全没有注意到里面的菠菜，吃得津津有味！注意不要倒入太多的蛋液以免太厚，蛋饼面上还没有熟而底部已经焦了。用小火煎，底部淡淡的焦香反而别有味道。