早餐--手指面包&火腿蛋杯的做法步骤

• 步骤 1：

  取25g清水化开干酵母静置5分钟，将面粉与雪花盐混合，倒入酵母水和余下的清水，用筷子将水粉混合拌匀。

• 步骤 2：

  放入冰箱冷藏发酵22-24小时，至体积膨大，面团表面呈大气泡状。

• 步骤 3：

  操作台洒面粉，手上抹面粉（用量不在配方内）将面团从碗中移出后，将面团由四周向中间窝，底朝下，整成表面光滑的面团，醒5分钟。 开烤箱预热230度。

• 步骤 4：

  用手将面团抻开，成面片，长约21CM，宽约7CM.

• 步骤 5：

  将面片切成小块，约3CM宽。

• 步骤 6：

  将烤盘翻转平底朝上，洒粉，将面片移上烤盘。230度，中层烤约10分钟，至表面上色即可。

• 步骤 7：

  火腿蛋杯。 烤碗，内壁抹上黄油，将3片火腿片排入碗中，磕一个鸡蛋入碗，洒上一点点盐，一点点现磨黑胡椒。烤箱中层200度，16分钟。出炉洒上切碎的薄荷叶。

• 步骤 8：

  这个蛋黄不是流质的。假如想有流质口感的，可以少烤三四分钟的样子。

• 步骤 9：

  我喜欢的面包条，咸口，早上吃完神清气爽。

• 步骤 10：

  越嚼越香。

• 步骤 11：

  也可以当零食吃。