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自制阿胶糕收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 福牌阿胶 125g
- 黄酒 250g
- 核桃 125g
- 芝麻 125g
- 红枣 100g
- 冰糖 100g
- 枸杞 40g
自制阿胶糕的做法步骤
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步骤 1：
1、选择正牌阿胶，将阿胶敲碎，用黄酒浸泡，保鲜膜封口，冰箱冷藏三天，黑芝麻炒熟，大枣洗净去核切碎（切碎去核100g），枸杞洗净晾去水份，冰糖选小粒的或者用冰糖粉
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步骤 2：
2、将浸泡阿胶的黄酒倒入小锅中煮沸，倒入冰糖，搅拌直至冰糖化掉，再倒入阿胶，一直搅拌（比较练耐心），搅拌至阿胶挂旗为止 3、将大枣、核桃、枸杞倒入搅拌均匀，最后倒入黑芝麻搅匀。最后将阿胶盛入事先准备好的容器内，整理压平。（容器:保鲜盒底部铺上保鲜膜，保鲜膜上涂上一层香油）
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步骤 3：
4、从锅中倒出就是这个样子的
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步骤 4：
5、待阿胶凉透，倒扣到案板上切片，放入保鲜盒冰箱冷藏
