闽南五香肉粽 #粽享新意#的做法步骤

• 步骤 1：

  成品1

• 步骤 2：

  成品2

• 步骤 3：

  重点在这里，糯米洗净沥干（是的，不要浸泡！这样包好煮的粽子绝对不会散开！）

• 步骤 4：

  加入少许的食用碱，用量一点点放入用筷子搅拌看米变微黄色就好了

• 步骤 5：

  粽叶要一片片用布轻轻刷洗干净

• 步骤 6：

  烧开水将粽绳放入烫至变色取出

• 步骤 7：

  五花肉中加入所有的调料拌匀腌制半天入味（五花肉不要切太大）

• 步骤 8：

  虾干和香菇浸泡后将虾干去壳，

• 步骤 9：

  香菇对切，蛋煮熟切颗粒

• 步骤 10：

  粽叶对折装入少许的米

• 步骤 11：

  加入辅料

• 步骤 12：

  然后再放入米，并且轻轻磕几下让米填实

• 步骤 13：

  在右手将粽叶覆盖上去同时，左手拇指和另外四指就要跟上捏住两边

• 步骤 14：

  然后右手再将两边多余的粽叶往下压出角，剩下的粽叶朝一边这下去，左手捏紧，

• 步骤 15：

  右手顺势将粽绳捆上就成功了。

• 步骤 16：

  包好的粽子放入压力锅（尽量装满），加入抹过粽子的水量、电压力锅选择蹄筋功能，压力选择最大，大概一个多小时时间就够了