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番茄酸汤｜美食台收藏
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所需食材
- 番茄酱 200克
- 鸡高汤 500克
- 酒酿 100克
- 野山椒 50克
- 泡椒末 25克
- 黄椒酱 10克
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 柠檬 适量
- 水 适量
- 油 适量
番茄酸汤｜美食台的做法步骤
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步骤 1：
番茄、大蒜、大葱、泡椒和野山椒切丁、切段待用；
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步骤 2：
取一口锅，开火后倒入冷水和少许油；
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步骤 3：
加入番茄丁和大葱段，水炒至汤汁浓稠；
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步骤 4：
加入蒜末、野山椒和泡椒末，搅拌均匀；
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步骤 5：
倒入热的鸡高汤，煮沸后加酒酿继续煮制；
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步骤 6：
再次煮沸后滤出锅内碎渣；
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步骤 7：
关火后加盐、挤入柠檬汁；
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步骤 8：
可用番茄酸汤做酸汤肥牛、酸汤鱼、酸汤猪蹄等
又酸又辣的酸汤最适合闷热潮湿的雨天，使用番茄和柠檬本身的酸味，加入泡椒、野山椒，让人胃口大开。今天我们就邀请了烹饪达人春春来做一份番茄酸汤，配合鱼片、猪脚食用，口感更佳。
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