下酒菜之Q弹肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  市场买好的肉皮，用清水烫一下。捞出去掉肉皮的肥肉，我不喜欢太油腻，所以要刮干净。

• 步骤 2：

  用镊子拔掉肉皮上的毛。这个步骤虽然有点考验耐心，但是是非常必要的，吃的时候更省心。

• 步骤 3：

  清理好的肉皮切成细条，把油脂洗干净。

• 步骤 4：

  肉皮倒入锅里，添适量清水，加一点米酒去腥，葱段、姜片、八角、香叶依个人口味加入，不用放太多。大火烧开，中小火煮。

• 步骤 5：

  肉皮汤大概煮到40分钟以上，汤汁粘稠了就可以把香料都捞出，倒入容器中，放冰箱凝固一夜。就可以吃啦。

• 步骤 6：

  切盘开吃

• 步骤 7：

  可以用蒜泥、辣椒酱、酱油醋，香油，白糖调制沾汁，味道正好。喜爱清淡的酱油醋调匀就OK啦～