肉粽、豆香大枣粽的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前一晚泡好控水，加入少许食用碱面和盐拌匀

• 步骤 2：

  杂豆和花生提前一夜泡好，红枣也泡软

• 步骤 3：

  五花肉提前一晚腌好。先把五花肉切成大厚片，腌的时候加入盐、料酒、糖、酱油、生姜粉、胡椒粉抓匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制入味（这个是肉粽料）

• 步骤 4：

  粽叶和马连草泡软后，马连草放在开水里烫一下，粽叶多清洗几遍

• 步骤 5：

  米和杂豆拌好（这是杂豆花生红枣粽料，红枣不用掺里边，包的时候放一两颗即可）

• 步骤 6：

  包粽子：取一片粽叶，顶部硬的茎剪掉一点，光面朝上，卷成圆锥状

• 步骤 7：

  放入米，中间放入五花肉

• 步骤 8：

  再放入米，压实，左手大拇指压住两边

• 步骤 9：

  右手把上边的叶子和尾部压下来用马连草绑好即可。绑的时候尽量往上绑

• 步骤 10：

  这个是杂豆花生红枣棕，用棉线绑的，也不错。

• 步骤 11：

  粽子随包随码到高压锅里，一定要一个挤一个，尖部朝上（煮的时候不易漏米）。码好后，加入水，水量没过粽子，高压锅调到难熟档，压制1个小时，压好后别急着开盖，焖到微凉即可

• 步骤 12：

  捞出来的粽子，可以吃了

• 步骤 13：

  成品图欣赏！