红烧比目鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  比目鱼去内脏，去鳞后，我为了省油，一条鱼分成两到三段

• 步骤 2：

  葱切段，姜和蒜切片，备用

• 步骤 3：

  鱼段沾上薄薄的面粉

• 步骤 4：

  热锅凉油，油三成热的时候，煎鱼段，煎到两面金黄

• 步骤 5：

  花椒炝锅，炸出香味后，把花椒捞出

• 步骤 6：

  放大料，出香味后，放一勺番茄酱，煸出红油

• 步骤 7：

  番茄酱煸出红油后，把葱姜蒜放入，煸香

• 步骤 8：

  倒入一勺老抽，一勺生抽，半勺耗油，倒入鱼后放三勺料酒，加水没过鱼就好，半勺盐，半勺味精，大火烧开后，小火入味

• 步骤 9：

  大概10分钟，收到汤汁浓稠，加香油，可以出锅了