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红烧鲤鱼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鲤鱼 1条
- 食油 4勺
- 盐 3g
- 料酒 2勺
- 老抽 1勺
- 姜 1块
- 葱 1颗
- 花椒
- 洋葱
- 清水
红烧鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鲤鱼去鳞去腮去内脏去腹黑流水冲净，用刀划几刀，在每个划口和鱼肚子里抹上盐，塞上姜丝和花椒，倒上1茶匙料酒，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天
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步骤 2：
葱切葱花，姜切丝，洋葱切块
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步骤 3：
锅内倒入油烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄
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步骤 4：
加入葱姜、洋葱，加水、1茶匙料酒和老抽拌匀，盖上锅盖小火炖煮至汤汁浓稠即可
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步骤 5：
盛入盘中
小贴士
腌制时已放盐，炖煮时就不用再加了；不喜欢洋葱的也可以不添加。
