可可芒果盒子蛋糕（木糖醇）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕体用的戚风。首先把蛋白和蛋黄分离，蛋白盆里不能有水和油。

• 步骤 2：

  蛋黄里加入盐木糖醇牛奶，分次加玉米油搅动。

• 步骤 3：

  再加入过筛的低粉和可可粉，搅拌融合成糊状即可，过分搅拌出现面筋，蛋糕体不蓬松。

• 步骤 4：

  加入几滴柠檬汁打发蛋白，我把木糖醇装在保鲜袋里，扎个小眼儿，一边加糖一边打发，直至干性发泡出现立角儿。

• 步骤 5：

  这是准备要混合的蛋白和面糊。

• 步骤 6：

  先牺牲三分之一的蛋白，充分和面糊翻拌均匀。

• 步骤 7：

  再把已经混合好的面糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀。

• 步骤 8：

  把最后混合的面糊倒入烤盘里，烤盘底部垫上油纸或者油布，抹平面糊，在平整桌面上磕两下震出气泡。

• 步骤 9：

  烤箱170度预热10分钟，170度烤20分钟，用竹签扎一下，干爽抽出竹签蛋糕体ok。

• 步骤 10：

  倒扣铺上油纸的冷却网上，撕掉油纸，等待冷却，

• 步骤 11：

  芒果切成小块儿，待用。

• 步骤 12：

  蛋糕按盒子大小切好，一层蛋糕一层奶油一层芒果，再一层蛋糕一层奶油一层芒果。

• 步骤 13：

  Ok，大功告成，放入冰箱冷藏。

• 步骤 14：

  最下面一层蛋糕我还加了草莓酱，冷藏后，凉爽甜香，超级好吃，瞧这速度，半盒进肚。这个配方我做了四盒。

• 步骤 15：

  软软糯糯，太好吃～

• 步骤 16：

  奶油：我用的总统稀奶油，一直冰箱里放着所以很好打发，打蛋器上成立角就可，打过了会水油分离（我第一次打发奶油时就成功水油分离，当时一脑袋浆糊，哈）。此配方糖份都减量了。