爱心虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  把澄面和生粉混合，水烧开，一边倒水一边用筷子搅拌，水的量取决于粉的状态，一般情况下，开水所到之处粉会马上变透明，搅拌后的状态如图。到了这样的状态稍微凉一下就可以用手揉面。

• 步骤 2：

  “三光”，手光，面光，盆光。面团柔软，不粘手。

• 步骤 3：

  此时面团已经非常光滑，可以进行下一步。

• 步骤 4：

  把面团稍微压扁，加入玉米油继续揉，直到玉米油揉进面团。把揉好的面团静置醒10来分钟。

• 步骤 5：

  鲜虾洗干净，沥干水。

• 步骤 6：

  剥皮，剔除肠子。

• 步骤 7：

  虾肉切丁，猪肉切丁，荸荠和胡萝卜切碎。放入糖、盐、姜汁、胡椒粉、芝麻油调味，搅拌均匀后待用。

• 步骤 8：

  取出部分面团，揉成长条，分成等份。

• 步骤 9：

  关于这个饺子皮，我试过用擀面杖，试过用手掌压，最后还是用刀比较好！具体方法是：在板上洒点生粉，刀的一面抹上油，用刀用力压下然后把刀顺时针转一下。又圆又均匀的虾饺皮就出来了。

• 步骤 10：

  因为虾饺皮是没有弹性的，馅不能放太多哦！这一点千万要记住！

• 步骤 11：

  把皮边缘对折，然后其中一边慢慢地折叠直至收口。

• 步骤 12：

  今天的量能包出这么多的虾饺哦！我是一部分今天吃，一部分冷冻起来备用。

• 步骤 13：

  切几片胡萝卜，每片胡萝卜上面放一个虾饺，记得是水开了再放哦！

• 步骤 14：

  一般情况下，10分钟之内就ok啦！主要看你的火力哦！用勺子把虾饺和胡萝卜一起移到碟子里，大功告成！