红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切丁

• 步骤 2：

  冷水下锅，开火，烧开后撇去浮沫

• 步骤 3：

  捞出焯好的肉，撇去浮沫的肉汤保留

• 步骤 4：

  准备好配料，桂皮、香叶、八角、辣椒、冰糖

• 步骤 5：

  将辣椒、桂皮、香叶、八角、姜片放入油锅，中火煸炒出香味

• 步骤 6：

  放入焯好的肉丁，不断翻炒，避免粘锅

• 步骤 7：

  待肉炒到微微焦黄，放入生抽、老抽继续翻炒，确保每块肉颜色均匀

• 步骤 8：

  将肉汤倒入，大火烧开，转小火，放入冰糖，可以保持出锅后光泽亮度，小火炖40-50分钟

• 步骤 9：

  放入盐，可以先尝尝咸淡，大火收汁

• 步骤 10：

  出锅