椰子脆片的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油提前一晚拿出软化成膏状

• 步骤 2：

  糖粉过筛后加入软化的黄油，搅拌均匀，不需要打发

• 步骤 3：

  蛋清分次加入黄油中，每次都让蛋清和黄油充分融合才能加蛋清，否则会出现油水分离

• 步骤 4：

  另取一个碗把低筋面粉和椰蓉放在一起，搅拌均匀，再倒入黄油蛋清中，用刮刀拌匀静置半小时后再塑形，椰蓉糊搅拌均匀有会感觉有点稀，是正常的，半小时后就没有那么稀

• 步骤 5：

  我用的是2mm的瓦片模具，椰子脆片一定不能厚，否则就不脆不好吃了(没有模具的可以用勺子沾一点水压扁，一定要薄)，烤箱预热到上下火150度

• 步骤 6：

  烤15分钟左右，最后5分钟一定要守在烤箱旁，只要脆片金黄就可以了，因为烤箱都有一定温差

• 步骤 7：

  脆片出炉后一定要放凉才能装罐