肉丝茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切斜刀 然后放入盐 抓一下 挤出少许水分 这样茄子不会太吸油

• 步骤 2：

  准备肉 里脊肉切细丝 料酒抓匀 放入少许盐 香菜根 白胡椒粉腌几分钟 大蒜切末 这道菜大蒜是重点 多大蒜 大葱斜切

• 步骤 3：

  平底锅入油 放入少许蒜米 大葱 加入茄子翻炒微微透明 变软把茄子推向锅一边 放入肉丝 煸炒 倒入料酒 然后放入豆瓣酱 味极鲜 老抽各一勺 然后加盐 鸡精炒匀后加入温水，最后把茄子肉丝倒入砂锅

• 步骤 4：

  砂锅中火焖煮5-6分钟，出锅前勾芡，最后放入剩下的蒜末，在淋上烧热的油少许，加上香菜叶点缀即可

• 步骤 5：

  特别软香的茄子

• 步骤 6：

  nice