蒸蛋糕（传统全蛋打发）的做法步骤

• 步骤 1：

  3个鸡蛋打入盆中，倒入白糖一起打发。

• 步骤 2：

  一直打，体积蓬松，变浅白色即可。筛入面粉和泡打粉，继续搅打一会直到混合均匀。

• 步骤 3：

  如图，蓬松，色泽浅

• 步骤 4：

  倒入深口盆，垫一片纱布或者直接刷油在盆臂。若想吃厚一点的蛋糕，可以放在小体积的深碗或者容器。

• 步骤 5：

  大火蒸15分钟后关火，不要急于开盖子，待温度下来温热时候再拿出来切割。小时候的蒸蛋糕，香甜而幸福。