炒蚬肉的做法步骤

• 步骤 1：

  蚬肉在筛子里冲水，以便冲掉细沙，沥干水分

• 步骤 2：

  准备蒜头、姜片、蒜葱白

• 步骤 3：

  锅里先不放油，蚬肉倒入摊平，大火把水分先炒干，偶尔翻炒。等水份蒸发后加油、葱白、姜、蒜头翻炒

• 步骤 4：

  加入盐翻炒，时炒时摊开，使肉接触锅面

• 步骤 5：

  炒至蚬肉变金黄色

• 步骤 6：

  加入料酒、糖、酱油翻炒，炒至蚬肉在锅内听到"pia pia"声，像炒饭饭在锅里跳动的声音即可。

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品