油菜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将油菜洗干净，鸡蛋打到碗里，打散，最好有气泡。这样鸡蛋会比较松嫩。

• 步骤 2：

  将锅里加油，加热，我喜欢放多一点油。鸡蛋多放点油才会好吃。把鸡蛋倒入锅中，有八成鸡蛋成型后，把火关了。用余温把剩下的鸡蛋炒熟，放入碗中。

• 步骤 3：

  在锅里放油，（不用刷锅。用炒鸡蛋的锅继续炒油菜。）热好后放葱花，姜片爆香。加两个八角。倒入油菜，炒一分钟。倒入酱油，差不多熟了，放入炒好的鸡蛋。

• 步骤 4：

  基本就可以了，放点盐。我喜欢生一点的油菜。如果不喜欢吃八成熟的，可以炒三分钟油菜。