榴莲千层的做法步骤

• 步骤 1：

  先把鸡蛋打入盆中，加入糖粉打散

• 步骤 2：

  蛋糊中加入75g面粉，搅匀后分三次加入270g牛奶（全脂牛奶）搅拌均匀

• 步骤 3：

  搅打均匀后的蛋液中慢慢加入融化的黄油液，再次搅均

• 步骤 4：

  这个方子可以做一个8寸千层蛋糕，但千层皮忘记拍照了，拿练手的班戟皮图片给大家看看状态，这种开始起泡的状态就应该马上离火，不然容易背面煎糊。

• 步骤 5：

  这个方子大概能摊12-14张小8寸的班戟皮，冷却放凉的时间可以打发奶油，打发至有明显纹路不会消失即打发完全。这里推荐铁塔淡奶油或蓝风车淡奶油。铁塔和紫风车的价格接近，蓝风车稍微贵一点。根据自己喜好选择

• 步骤 6：

  按照三层奶油，一层榴莲，再两层奶油一层榴莲，再三层奶油一层榴莲的顺序把千层皮一层一层叠上。放入冰箱冷藏2-3小时后再用切刀切好

• 步骤 7：

  切好的千层切片就可以装盒了。夹层水果除了榴莲还可以用芒果等味道比较浓的水果，口味清淡的水果不太适合做千层