【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了！ 杭椒牛柳的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

• 步骤 3：

  将等会要用到的葱、姜、蒜切片。

• 步骤 4：

  在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

• 步骤 5：

  锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油（这样牛柳会变得很嫩）。

• 步骤 6：

  再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油。

• 步骤 7：

  当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

• 步骤 8：

  锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。

• 步骤 9：

  将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

• 步骤 10：

  一道很下饭的杭椒牛柳就做好啦，滑嫩的牛柳吃着就很爽。