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普罗旺斯羊排收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 羊排
- 普罗旺斯调料
- 盐
- 料酒
- 洋葱末
- 大蒜末
- 胡萝卜
- 小玉米
- 黑胡椒
- 糖
- 土豆
- 牛奶
- 芝士
普罗旺斯羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排洗净，厨房用纸吸干表面水份，撒上普罗旺斯调理腌制20分钟
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步骤 2：
重点：普罗旺斯调料
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步骤 3：
锅内放橄榄油，待油热羊排放锅中两面煎，煎的时候看羊排上面冒出血水翻面煎40秒-60，试羊排厚度来控制时间，两面煎完放烤盘，烤箱上下火200度预热10分钟，放入羊排上下火烤10分钟，5分钟翻面，烤的时候可以在羊排底部放些大蒜片，增加香度。
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步骤 4：
土豆泥：土豆切丁，锅内放橄榄油，油热放土豆炒香，依次放入牛奶、芝士、盐调味，转小火将土豆烧熟，倒入搅拌料理机放入黑胡椒，将土豆打成泥，胡萝卜、小玉米用橄榄油炒熟，将土豆泥、蔬菜摆盘。 酱汁：用煎羊排的油放入洋葱末、大蒜末炒香，放入盐、料酒、糖、高汤，最后用淀粉勾芡，撒上黑胡椒，将酱汁撒在配菜、羊排上就OK！
想吃鲜嫩多汁的羊排就得这么做
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