一锅能做出两种—豆腐干的做法步骤

• 步骤 1：

  一块豆腐，取1/2切成0.5cm左右厚的大片

• 步骤 2：

  锅中烧油将切好的豆腐片两面煎黄

• 步骤 3：

  取出晾凉后再对角切成三角形待用

• 步骤 4：

  另外1/2的豆腐切成0.6cm厚；4cm长、2cm宽的长方形豆腐片【可以切的比这小，但不能大，要不一会做的时候容易烂的】

• 步骤 5：

  辣椒8根；花椒一把；小茴香一把；大料少许

• 步骤 6：

  锅中添水放入大料、盐煮开后，放入长方形豆腐片煮10分钟

• 步骤 7：

  再放入煎过且切成三角形的豆腐片，然后倒入少许老抽

• 步骤 8：

  轻轻搅拌一下，大火烧开后转小火炖40分钟后

• 步骤 9：

  关火捂上20分钟

• 步骤 10：

  分别取出。这时已经可以直接食用了哦【煎过的豆腐吃着筋道；没有煎的豆腐吃着嫩软，现在这两种豆腐干五香味很浓郁】 下来取煎过的那种，做成麻辣味豆干

• 步骤 11：

  锅中放少许植物油，再放入辣椒粉、花椒粉、单山蘸水料

• 步骤 12：

  炒一下

• 步骤 13：

  添少许水、糖、蔬菜精搅匀后

• 步骤 14：

  放入炖好的三角豆腐干，搅拌均匀，让汤汁收干，即可盛盘

• 步骤 15：

  成品！ 当小菜无与伦比......