糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  首先热锅凉油，将姜片桂皮八角爆香。

• 步骤 2：

  下入冼净的排骨，并放冰糖一起煸炒。

• 步骤 3：

  待冰糖炒化了，排骨上了均匀的焦黄色。

• 步骤 4：

  此时倒入料酒，酱油，醋，大火继续不停煸炒，直至上色。这里糖醋排骨吃的就是甜和酸，所以醋的量就稍微大一些。当然甜的度看您自己掌握了。喜甜就多放冰糖。

• 步骤 5：

  上色后加开水没过排骨，大火烧开15分钟后转小火慢炖，大约45分钟后，排骨软烂再开大火收汁，此时加一点点盐调味。炖的时间长短完全看您买的排骨的多少，和平时喜好的口感来定，但最后必须用大火将汁收干。