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卤肉面收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 半斤
- 洋葱 4分之一
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 葱花 适量
- 青菜 适量
- 蚝油 1勺
- 甜酱 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 糖 1勺
- 酱油 1勺
- 手工面 两人份
- 料酒 2勺
卤肉面的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切丁、洋葱切丁、大蒜、姜切末、香葱切碎备用
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步骤 2：
蒜末、姜末入锅煸炒出香味，加入洋葱煸出香味放入五花肉，肉煸出猪油，肉有点微黄依次加入料酒、白糖、蚝油、甜酱、黄豆酱、酱油煸炒一会，放入高汤烧开后转小火炖2小时，最后留点汤底放淀粉勾芡。
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步骤 3：
锅内放水烧开，放一点盐，下面煮熟（依自己喜好控制面的口感），放入青菜抄熟捞出，面捞出沥干水，放一点油拌下（防止粘连）
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步骤 4：
面入碗，摆上白菜浇上卤肉，撒葱花就完成了
小贴士
面一定要买手工面，更劲道
在上海生活6年，没有吃到过好吃的卤肉面，所以就自己动过手，味道还不错就是耗时间，花了3个小时，为了嘴上的享受，也是值了！重点是老婆爱吃！
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