白胖肉包子的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉称重

• 步骤 2：

  酵母用温水化开静置

• 步骤 3：

  加入酵母，清水，一小撮盐和面

• 步骤 4：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵

• 步骤 5：

  准备剁馅(根据自己的口味选择)

• 步骤 6：

  加入盐、生抽、蚝油、五香粉，香油调味。少量多次加入清水，每一次都抓匀，这样的肉馅蒸出来才不干。

• 步骤 7：

  当面团发至两倍大，有蜂窝状，拿出排气

• 步骤 8：

  发好之后的蜂窝状

• 步骤 9：

  排气揉面，揉到切开一块，看不到气孔

• 步骤 10：

  从中间往外圈开

• 步骤 11：

  分成小剂子

• 步骤 12：

  擀成四周薄中间厚的面皮

• 步骤 13：

  包馅

• 步骤 14：

  捏紧收口

• 步骤 15：

  盖上保鲜膜醒发15分钟

• 步骤 16：

  冷水上锅蒸，大火水开后，蒸20分钟，关火后闷5分钟开盖。(一定要冷水上锅，开水上锅的话，面就被高温烧死了)

• 步骤 17：

  还有一锅生煎

• 步骤 18：

  白白胖胖的，很好吃！