秘制酱鸭舌的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭舌不要焯水，冷水浸泡，把血水尽量泡出，因为焯水后肉发紧，就不容易进味儿。

• 步骤 2：

  泡出血水，沥干净水，放料酒，葱姜蒜，少许盐，腌制。可以放点少许研磨的黑胡椒。去腥味。

• 步骤 3：

  准备好香料，能切开尽量切开，让香料发挥最大的能量！

• 步骤 4：

  当然，少不了葱姜蒜！

• 步骤 5：

  小火，榨香料油！小火哦，别糊了！

• 步骤 6：

  感觉差不多了，加入葱姜蒜！同样小火

• 步骤 7：

  加入腌制好的鸭舌，剩余的腌制料别扔！不停翻炒，大火，炒至变色！

• 步骤 8：

  加入剩余腌制料，老抽，生抽，郫县豆瓣酱，冰糖，继续翻炒。

• 步骤 9：

  加入五香粉，辣椒，凉开水。大火至沸腾，中小火慢慢收汁！

• 步骤 10：

  收汁成功！

• 步骤 11：

  我做的是甜辣口味的！