门钉肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将适量热开水倒入面粉中，将面粉拌成絮状；

• 步骤 2：

  再根据具体情况一边和面一边加水，和成一个面团；

• 步骤 3：

  找一个大碗罩住面团静置半小时；

• 步骤 4：

  将面团揉成长条形，用刮刀切出差不多大小的剂子；

• 步骤 5：

  将剂子压扁，擀出包子皮；

• 步骤 6：

  静置面团的时候可以准备馅料了，将肉和生姜切小块放入料理机里绞成肉泥，放入适量葱花、食盐、生抽、料酒、胡椒粉和五香粉拌均匀，顺着同一个方向一直搅拌几分钟，搅打上劲；

• 步骤 7：

  像包包子一样包好，封口朝下，用手掌整形成高高圆圆的样子；

• 步骤 8：

  放入不粘锅内煎至两面金黄；

• 步骤 9：

  加入适量冷水，水量以没过饼胚一边为准，煮至水干饼表面干爽即可；

• 步骤 10：

  成品。