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三角奶酪纸杯戚风收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小三角奶酪二块 35克
- 牛奶 62克
- 淡奶油 50克
- 色拉油 15克
- 鸡蛋 3个
- 低粉 15克
- 玉米淀粉 15克
- 细砂糖 50克
- 白醋 少许
- 盐 少许
三角奶酪纸杯戚风的做法步骤
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步骤 1：
食材准备。
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步骤 2：
三角奶酪、牛奶、淡奶油放入盆内，隔水加热搅拌至奶酪溶化无颗粒,加入色拉油拌匀。 将低粉和玉米淀粉一起过筛后，倒入拌匀。蛋黄分次加入拌匀成蛋黄糊。 蛋白加盐、白醋，打至粗泡。分三次加糖打至中性发泡，打蛋器抽出有弯钩。
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步骤 3：
蛋白糊分次和蛋黄糊切拌均匀，不要划圈以免蛋白消泡。
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步骤 4：
倒入纸杯，放180度预热完成的烤箱中层，烘烤25分钟。时间和温度根据个人烤箱调整。
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步骤 5：
烘烤中的状态。
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步骤 6：
成品图。
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步骤 7：
成品图。
小贴士
由于蛋白只打到中性，打发蛋白也没有添加泡打粉、塔塔粉之类，所以蛋糕出炉后会有点回缩，可家庭DIY图的就是天然健康，好吃才是硬道理，你说呢？
今天这款三角奶酪纸杯戚风，是很久以前刚玩烘焙时做的。曾经在博客里写过，现在搬豆果来，也许图片不是那么美貌，但好在滋味。
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