年菜第四道～富贵花开的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净后用盐腌渍4小时以上，平铺装入保鲜袋里，存入冰箱速冻室一天

• 步骤 2：

  香菇水发后切丝、胡萝卜洗净后切丝、香芹洗净后切段

• 步骤 3：

  五花肉从冰箱去出，趁着未完全化软，用刀切薄片

• 步骤 4：

  粉丝用剪刀剪短，过下凉水

• 步骤 5：

  起锅注入多一些的油，大火热油后把火熄灭，把粉丝倒入热油锅里，快速捞出，沥干油待用

• 步骤 6：

  锅里留下有底，小火煸香香菇；香菜很炸过的粉丝分别铺在盘里

• 步骤 7：

  将肉片平铺在案板上，分别取胡萝卜丝、香菇丝、香芹放上面

• 步骤 8：

  从肉的一端慢慢卷起到另一端结束，并用牙签从上往下扎紧肉

• 步骤 9：

  起锅中火热锅后把，肉卷码放在锅里，上锅盖，改微火，6分钟左右即可熄火，装盘