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糟卤鸭翅收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭翅 4根
- 糟卤 宝鼎天鱼
- 姜 1个
- 小葱 1根
- 八角 2个
- 花椒 5粒
- 尖椒 2个
- 桂皮 3个
- 冰糖 2颗
- 盐 少许
糟卤鸭翅的做法步骤
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步骤 1：
菜场买的鸭翅，小试牛刀所以量不多。切了刀口，洗净备用。
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步骤 2：
起一锅水，放上材料中的各种香料，一勺盐、两颗冰糖。
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步骤 3：
待水烧至七八成热时加入鸭翅，焖煮约30分钟。
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步骤 4：
将鸭翅捞出。糟卤和凉开水1:4配好，将鸭翅浸没在其中，切两片姜、折一根葱，放冰箱腌制一晚。（冰镇口味更佳！）
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步骤 5：
糟卤料可以再用来糟毛豆。一样的做法，不过毛豆煮15分钟就可以了。毛豆洗的时候在茎处剪开小口，煮的时候要多加盐，这样味道才能进去。
临近欧洲杯了，没有下酒菜怎么行？一招鲜的糟卤毛豆、鸭翅、鸭珍等等准备起来。说起来味道有点怪，一丝丝甜、一丝丝辣，还有酒香，看球喝酒绝对赞赞的！
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