卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切段。蒜我给切成片了，不切也可以。姜切片。冰糖因为我家比较喜欢重口味，所以有点多，口味不同，请自己酌量添减。

• 步骤 2：

  洋葱切碎丁

• 步骤 3：

  五花肉冷水洗干净后，做锅放凉水，把肉放进去，等水开，血漠什么的出来的差不多了，肉也熟了，拿出来切丁，我家喜欢吃肉大点的，一口吃到肉那种，所以我切成一厘米左右的肉丁

• 步骤 4：

  准备切肉的时候先做水煮鸡蛋哈

• 步骤 5：

  干香菇洗干净，泡上

• 步骤 6：

  洋葱炒成这个颜色，出锅，开始我大火，后面开小火。盛出来待用。

• 步骤 7：

  除了盐，把所有调料混合在一起

• 步骤 8：

  香菇切丁，泡香菇的水留着不要倒。

• 步骤 9：

  做锅，放油，热了后，葱姜蒜冰糖啥的放锅里，出香味后放肉。

• 步骤 10：

  炒到肉有点变色，放入香菇丁

• 步骤 11：

  放入调料翻炒

• 步骤 12：

  放入香菇水和开水，没过肉丁

• 步骤 13：

  开锅后两三分钟，放入抄过的洋葱

• 步骤 14：

  翻炒几下后放入剥好皮的水煮蛋，盖盖子，着急吃就大火半小时左右，记得没事儿看看锅。不着急就小火大概1小时左右，然后大火翻炒，最后把汁儿炒干，放盐，自己尝尝，每个人口味不同，出锅。

• 步骤 15：

  完美！