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黑芝麻全麦核果面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 200g
- 全麦面粉 100g
- 牛奶 150g
- 白砂糖 30g
- 盐 4g
- 酵母 5g
- 黑芝麻酱 2勺
- 芝麻 若干
- 核桃 若干
- 葡萄干 若干
- 枸杞 若干
黑芝麻全麦核果面包的做法步骤
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步骤 1：
第一步是将除了坚果、果干以外的所有材料都混合在一起揉成面团，根据实际情况添加牛奶，刚开始是微微粘手，越揉会越光滑的！
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步骤 2：
随后将面团进行第一次发酵，发到面团两倍大后，分成两份排气擀开，撒上自己喜欢的坚果和果干。
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步骤 3：
卷起面团，两头收口，准备进烤箱进行第二次发酵。
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步骤 4：
1小时左右取出可以发现，又膨胀了！
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步骤 5：
先在面团上刷一层水，这里我撒的是胚芽和芝麻，然后再根据洗好在面包上划刀口，入烤箱170度25分钟。
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步骤 6：
考完出炉有着漂亮的大理石花纹，看着特别艺术！
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步骤 7：
放凉切开，成功！
小贴士
第一次发酵一般是夏天常温1小时，根据情况盖湿毛巾或者保鲜膜，我个人是浸在手温的水里，盖了湿毛巾1小时；第二次发酵是将烤箱200度预热30秒，打开伸手进去感受微热不烫手，在烤箱底放一盆水，关上烤箱发酵1小时左右！
最近爱上做手工面包，就是自己手揉面团哦！但是手套膜什么的并不执着，这款没有一点油，所以也不用揉出膜。感觉自己做的比面包机做的紧实许多，口感很好！根据喜好随意添加自己喜欢的坚果、果干，健康无油才是最高！
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