自制干佩斯的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好材料。（糖粉预留1/6左右，其它放蛋清中搅打）

• 步骤 2：

  蛋白中速打至粗泡，糖粉分多次加入，高速搅打。

• 步骤 3：

  直至出现弯勾再加入全部泰勒粉。

• 步骤 4：

  加泰勒粉低速搅打均匀后，加入剩余糖粉（除预留部分）低速搅匀。

• 步骤 5：

  将预留糖粉揉入糖团中。

• 步骤 6：

  揉入白油。

• 步骤 7：

  密封阴凉处放置24h后再使用。

• 步骤 8：

  使用时再揉入色素及少量白油！如果遇上潮湿天气，可以用烘干机冷风烘干。