半熟芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋糕体的蛋黄和酸奶打匀，筛入低粉和玉米粉，不要搅动太厉害，以免起筋。

• 步骤 2：

  蛋白加糖打发，到拉钩状就可以了

• 步骤 3：

  蛋白先加1/3到蛋黄低粉糊里拌匀，然后再倒回蛋白糊里拌匀

• 步骤 4：

  蛋糕糊倒入模具里（我一共做了5个铝杯和一个6寸模具）模具放入盛水的盆里（水位在模具的1/3左右）上下管150度15分钟左右，（我家烤箱热，所以就以观察为主了，期间看到蛋糕表面开始无光泽后再2分钟就差不多了），取出凉着。

• 步骤 5：

  蛋糕在制作的时候可以准备芝士蛋糕

• 步骤 6：

  奶酪加糖搅拌顺滑，加入奶油和打散后的鸡蛋，

• 步骤 7：

  在放凉的蛋糕体上浇上奶酪酱，依然放在坐水的盆里，150度25分钟后转120度10分钟。奶酪酱表面有点上色就说明可以了。

• 步骤 8：

  出来成果的样子，小杯子的蛋糕冷了后有回缩，还是6寸模具好看，但蛋糕体的量下次再少放点，那感觉就会更好。