枣泥蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋黄蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中，高粉低粉混合过筛，蛋黄打散加入植物油拌匀

• 步骤 2：

  加入枣泥拌匀

• 步骤 3：

  加入约一半量过筛的面粉，拌匀。注意不要搅拌过度起筋

• 步骤 4：

  蛋白加细砂糖打发到硬性发泡 小尖角

• 步骤 5：

  约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀

• 步骤 6：

  将剩余面粉全部筛入，翻拌均匀

• 步骤 7：

  剩余蛋白霜分两次加入，翻拌均匀

• 步骤 8：

  面糊倒入六寸圆模中

• 步骤 9：

  放入预热好约170度烤箱中烘烤35分钟左右，出炉倒扣，冷却脱模