【麦穗培根面包】——COUSS CO-8501出品的做法步骤

• 步骤 1：

  酵种的做法：揉成团即可，覆上保鲜膜在常温下放置一小时，再放进冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  将酵种撕成小块，和主面团材料混合，加入水开始揉面。

• 步骤 3：

  将酵种撕成小块，和主面团材料混合，加入水开始揉面。

• 步骤 4：

  反复揉搓成团，力道不要太大，揉至表面光滑即可。

• 步骤 5：

  COUSS CO-8501烤箱，选择“发酵”档，烤箱门保持半开状态，温度维持在25度左右，发酵约1小时。

• 步骤 6：

  第一次发酵结束后，分割成均等四份，滚圆，收口朝下，放置在发酵布上，表面盖保鲜膜或者透气的布，室温松弛30分钟。

• 步骤 7：

  取面团，拍扁排气后翻面，拉扯成和培根差不多长的长方形，放入培根后从上下内折包裹住整片培根，

• 步骤 8：

  捏紧收口处。

• 步骤 9：

  全部处理完毕后，放入发酵布中，保持定型，并在室温下继续发酵约30分钟。

• 步骤 10：

  发酵完成后，将面团移动到烤盘上，筛一层高粉，以倾斜45度角用剪刀剪开几道口子，并向左右两边依次排开。

• 步骤 11：

  COUSS 85L大烤箱CO-8501，提前上下火250度预热，烤盘放入中层，温度调为上下火220度，烘烤15分钟。烘烤完毕立即出炉晾凉.

• 步骤 12：

  成品