以前我不喜欢吃羊肉，因为羊肉太膻了。受不了那一股味道。自从来了西安，市场上就可以买到宁夏的羊肉，吃过一次就念念不忘，我喜欢用胡萝卜一起红焖，香而不腻，软糯可口。
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胡萝卜焖羊肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊腿肉 1000克
- 胡萝卜 2根
- 土豆 2个
- 葱段 10克
- 姜片 4片
- 盐 适量
- 老抽 15克
- 生抽 10克
- 蚝油 10克
- 白糖 3克
- 鸡粉 3克
- 白胡椒粉 3克
- 八角 5个
- 香叶 4片
- 桂皮 1段
胡萝卜焖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块，羊肉洗净剁块。
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步骤 2：
油锅烧热，放入葱段、姜片炒出香味。
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步骤 3：
放入羊肉，煸炒至水份蒸发。
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步骤 4：
继续炒至羊肉出油，表面微微焦色。
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步骤 5：
放入老抽、生抽，炒匀。
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步骤 6：
加入漫过羊肉的清水。大火烧开。
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步骤 7：
放入八角、香叶、桂皮。中小火，焖1个小时。
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步骤 8：
时间到后，加入盐、蚝油，拌匀。倒入胡萝卜、土豆块，继续中火焖40分钟。
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步骤 9：
时间到后，调大火，收汁至汤汁快干的时候，加入白糖、鸡粉、胡椒粉，拌匀即可。
小贴士
1、也可以加入别的耐煮的蔬菜。
