拥抱芒果双皮奶，夏日心头最最爱。的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶 400ML， 鸡蛋清 70G， 砂糖2匙， 可以做两份双皮奶。

• 步骤 2：

  蛋清加糖打散，调匀。

• 步骤 3：

  大火水开，将牛奶隔水蒸10分钟左右。

• 步骤 4：

  牛奶分装，自然凉透，着急一些，也可以放到冰箱里冷藏一下，但是我感觉慢慢凉透的，比较容易起奶皮。

• 步骤 5：

  放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概7-8厘米左右的口子。

• 步骤 6：

  将奶但出，留少许在碗底的牛奶，奶皮会浮在上面。

• 步骤 7：

  把预先搅拌均匀的蛋清和糖混合物加入牛奶中。

• 步骤 8：

  搅打均匀，过筛，去掉奶液上的泡沫。

• 步骤 9：

  将过滤好的奶液从新注入分装碗内。

• 步骤 10：

  包上保鲜膜，以免蒸的时候，水气进入。

• 步骤 11：

  中火上锅蒸10分钟，左右，离火后，在锅里焖上5分钟。

• 步骤 12：

  自然凉透后，入冰箱冷藏45分钟左右，再切芒果装饰。

• 步骤 13：

  口感细腻嫩滑的芒果双皮奶来了。来一张特写喔，好吃得根本停不下来。

• 步骤 14：

  娃吃得，头都顾不上抬。哈哈。