玫瑰枣泥萨瓦林蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  先分离蛋白和蛋黄（蛋白盆请保持无油无水）。

• 步骤 3：

  蛋黄中一次性加入15克糖，用手抽搅拌至糖溶化。

• 步骤 4：

  加入油和牛奶，继续用手抽快速搅打，打至乳化状态。

• 步骤 5：

  加入过筛的低粉，切拌手法拌匀，切记别画圈（以免起筋）。

• 步骤 6：

  加入枣泥切拌均匀。

• 步骤 7：

  再加入玫瑰花酱，切拌手法拌匀。

• 步骤 8：

  完成好的蛋黄糊状态。

• 步骤 9：

  打发蛋白，45克糖分三次加入蛋白，打到提起打蛋器呈现小弯勾。

• 步骤 10：

  取1/3蛋黄放入蛋黄面糊中，J字形翻拌均匀。

• 步骤 11：

  将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续J字形翻拌均匀。此时烤箱可设置上下火150度预热。

• 步骤 12：

  完成好的面糊状态。

• 步骤 13：

  往模中先倒入一半面糊，稍震几下，震出底部气泡（因为硅胶模比较软，装满面糊后比较难震出底部的气泡），继续倒入余下面糊，最后用牙签在面糊上画几圈来消除面糊内大气泡。

• 步骤 14：

  放入烤箱中下层，烤约40分钟。

• 步骤 15：

  出炉即倒扣。

• 步骤 16：

  约3-5分钟，轻轻提起萨瓦林模便可轻松脱模。

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图