麻辣小龙虾（超详细）的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的小龙虾用水反复洗净。

• 步骤 2：

  摘掉肺，我这都是在市场买的时候让老板帮我处理的，各位小伙伴买的时候提出要求一般商家都能满足。

• 步骤 3：

  还有尾巴的那个线揪出来。

• 步骤 4：

  葱姜蒜准备好

• 步骤 5：

  还有小葱

• 步骤 6：

  热锅冷油，放豆瓣辣酱和火锅底料小火待火锅底料融化转中火。

• 步骤 7：

  化开后下麻椒和花椒。

• 步骤 8：

  花椒和麻椒香味出来后，依次放入：蚝油，姜片，葱段，继续爆香。

• 步骤 9：

  然后倒入料酒，转大火。

• 步骤 10：

  放入干辣椒，如果喜欢辣和麻，可以多放辣椒和麻椒。

• 步骤 11：

  小龙虾入锅大火翻炒后加入啤酒。

• 步骤 12：

  啤酒大概加到这种程度即可。

• 步骤 13：

  放入生蒜和小葱大火煮开，煮开后1分钟再盖锅盖转中小火。

• 步骤 14：

  煮5-7分钟后，开盖大火再煮1-2分钟即可。

• 步骤 15：

  关火将虾捞出来摆好，此时锅中应该还有不少汤汁，大火收汁后倒入盛虾的盘中，倒汁的时候那个抄子过滤一下，这样豆瓣，花椒，麻椒，葱丝就都被滤掉，吃的时候就不会不小心吃到麻椒啦。

• 步骤 16：

  码上香菜，就OK啦！