湖北糍粑鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼洗净剁成小块并沥干水分

• 步骤 2：

  配料准备

• 步骤 3：

  将一与二中的材料混合，加入两勺盐

• 步骤 4：

  将所有材料抓匀，腌制半个小时左右，然后再次抓匀

• 步骤 5：

  将所有材料转入到保鲜袋中，放入冰箱冷藏一周

• 步骤 6：

  一周后取出鱼块，常温解冻后，分离出调料和鱼块，鱼块用厨房纸巾擦干，放到太阳处晾晒，不要正对着太阳晒

• 步骤 7：

  分离出的调料不要扔掉，一会有用

• 步骤 8：

  鱼块表面晾晒得差不多了，就可以下锅做菜了。油热，放入鱼块煎好后出锅，剩余的油锅里，加入新鲜葱姜蒜以及之前挑出的调料煎一会，然后加入小碗水，煮开后，下入鱼块一起煮，期间可以加入一点点生抽调色，不用再次加盐，待汤汁快收干，调入一勺香醋，然后装盘即可