甜蜜香蕉可丽饼「厨娘物语」的做法步骤

• 步骤 1：

  用电子秤准备好低筋面粉120g、糖粉45g。把面粉和糖粉用过筛器过次筛，将结块的粉末分离出，留下细粉。

• 步骤 2：

  加入1~2g盐。（盐的用量不用太精确，用手指捏住一撮的量就可以了。回答一下为什么要加盐呢？因为加一点盐会使甜味更加明显）

• 步骤 3：

  用打蛋器混合所有干粉。

• 步骤 4：

  两个常温的鸡蛋打散，加入面粉中，用打蛋器稍微搅拌一会。

• 步骤 5：

  取25g黄油，隔水加热软化。慢慢倒入面糊中搅拌至面团光滑。（一定要搅拌至面团完全融合哦，不然之后再加牛奶会有很多干面粉的小结块）

• 步骤 6：

  320g牛奶分数次均匀加入面糊中，搅拌均匀。（小鹿分了四次加的，每一次都要搅拌到完全融合再加哦）

• 步骤 7：

  将混合好的面糊过滤，去掉藏在面糊里过粗的面团颗粒。（再次过滤可以让面糊更加细腻，保证做出来的面饼光滑Q弹，这步千万不要省去！）

• 步骤 8：

  面糊放入冰箱中静置一个小时。

• 步骤 9：

  接下来就是制作饼皮啦！制作饼皮的关键，就是需要一个不粘锅。不用不粘锅的话，后果很严重。

• 步骤 10：

  调至最小火，舀一勺面糊平铺在锅底。（面糊静置后要先搅拌一下，让面糊浓稠度一致。用量以薄薄盖住一层锅底为宜。第一次难免会对量和火候掌握的不太好，多试几次就能掌握了。）

• 步骤 11：

  同一方向迅速转动平底锅，完全覆盖住锅底，这样出来的饼皮才圆。

• 步骤 12：

  待饼皮有气泡出现时说明饼皮已经熟了。无需翻面，等待气泡变大。就可以离火了。（再次强调全程，一定要用小火！小火！小火！）

• 步骤 13：

  等温度降下来，手可以接触不烫的时候。沿着饼皮的一边慢慢拉起，放在大碟子中冷却。

• 步骤 14：

  将香蕉切成2-3mm的薄片。也可以用你们手边有的或者喜爱的其他水果，像草莓，芒果，猕猴桃都可以~

• 步骤 15：

  在可丽饼皮上的一边挤上奶油。（其实奶油可以自己打发，但是会有一定的难度，而且需要的工具也会变多，既然这期是0门槛的甜品教程，所以我就用了罐装的喷射奶油。罐装的奶油简直就是不会打发奶油的救星。超市都有卖，大家可以去找找。想学怎么打发奶油的，等下次吧~）

• 步骤 16：

  将饼皮左右叠起成扇形，包裹住奶油和香蕉。

• 步骤 17：

  再挤上巧克力酱。小鹿觉得香蕉和巧克力简直就是绝配。你们也可以根据个人喜好用果酱或者蜂蜜。 小技巧：左右划线的动作可以让巧克力酱更漂亮

• 步骤 18：

  在饼皮上挤一颗奶油花，放上一片薄荷就完成啦！有了简单的摆盘和装饰，可以让自己做的甜品媲美餐厅级的哦~