简易川味宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿去骨 洗净控干水分 切2厘米块

• 步骤 2：

  加白胡椒粉花椒粉和料酒、少量淀粉腌制一会儿，可加一点鸡蛋清和少量淀粉（加多了会粘锅）。

• 步骤 3：

  花生米炒熟 备用（记得去皮，最好炒之前去皮）

• 步骤 4：

  锅里放油 放入花椒粒干辣椒炒香，放入腌制好的鸡块翻炒（一定要大火爆炒，鸡肉变色就开始加调料）

• 步骤 5：

  放入适量海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒，加入大葱段，出锅前加入炒好的花生（记得调料一样一样加，此时该为中火，让每一种调料都进入鸡肉中）

• 步骤 6：

  出锅前淋少许香油