微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
辣爆小鸡收藏
浏览 80466
收藏 19
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 三黄鸡 一只
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 胡椒面 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
辣爆小鸡的做法步骤
-
步骤 1：
整鸡剁成块，放入盐，糖，胡椒粉，酱油拌匀，放入冰箱，冷藏两小时，中间要翻动一回哦。
-
步骤 2：
油温七成热，下入腌好的鸡块，炸约五分钟，捞出后，油温继续升高，大火炸制，约两分钟捞出控油
-
步骤 3：
葱切末，蒜，姜切片，锅放入一勺油，油热之后放入葱姜蒜，爆香，放入一勺郫县豆瓣酱，炒香，能吃辣的可以多放，放入炸好的小鸡，翻炒，放入两汤勺水继续翻炒，约半碗水，炒到干汤为止，放入糖调味，调入味素，煸炒几下出锅。这步不放盐，前面腌制和郫县豆瓣酱中都有盐口味已经够了。
小贴士
油炸三四遍，依然可以正常使用，炒菜什么的没有任何事。
小鸡特别的嫩，油炸过后，全身的鸡肉紧致。减肥，算了吧，吃后爱不嗜嘴，等什么，快来学吧
热门菜谱
