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夏天的——柠檬向日葵蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋糕材料
- 低筋粉 85g
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 40g
- 糖粉（加蛋黄） 30g
- 白砂糖（加蛋清） 60g
- 柠檬 2只
- 装饰材料
- 淡奶油 250g
- 糖粉 25g
- 柠檬汁 10g
- 菠萝 1个
夏天的——柠檬向日葵蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
两只柠檬，柠檬皮擦丝，柠檬皮白色部分不要擦下来，会涩。取一只柠檬挤出柠檬汁
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步骤 2：
蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖粉，玉米油，柠檬汁搅拌均匀。注意，这里柠檬汁加少许水，使柠檬汁和水的混合液体积为40ml。用水或者酸奶，不要用牛奶。因为牛奶和柠檬会反应，生成絮状物。
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步骤 3：
蛋黄中加入柠檬皮，过筛低筋粉，搅拌均匀。蛋白打至硬性发泡。打蛋白就不再赘述了
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步骤 4：
一个6寸，一个4寸，震出气泡入烤箱。看自家烤箱脾气，我家150度50分钟。请自动忽略我家的烤箱门
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步骤 5：
菠萝切片，放在小蛋糕模里，入烤箱，120度左右，烘烤四十分钟后取出，刷蜂蜜，继续烘烤，我是烤了两个小时。大家自己掌握火候
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步骤 6：
淡奶油加糖粉坐冰打发，加入柠檬汁，搅拌均匀备用。忘记拍照片了。。。
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步骤 7：
蛋糕切片，抹上打好的淡奶油，放上挤出汁液后饿的凤梨，补一层奶油，盖一层蛋糕片。。 这里水果尽量用甜度稍高一些的。所以我用了凤梨，没有用菠萝。 顶层抹面，加上烤好的菠萝花装饰，蛋糕完成！
男朋友生日，本打算做提拉米苏，可是木糖醇放多了，做苦了，就改了这个。上次做的@海燕的窝的柠檬磅蛋糕，他吃了非常喜欢。但是如果做一个大的磅蛋糕吃，热量太高。就做了戚风，意外的好吃，非常清新，特别适合夏天吃
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